第66节

    ??苏恬在前头推开门就喊开了。

    ??别看?一麻袋鸭绒瞧着不多, 重量也是十成?十的，苏万海和郑春苗两人合力抬着走回来也累得够呛。

    ??李红月听到声儿从屋里头走出来：“呦，这是弄到了？”

    ??“差不多, 娘，你先帮着大伯娘把这里?头的鸭绒再挑挑，我去把这鸽子给处理了。”苏恬手里?拎着的两只鸽子肥嘟嘟的, 个头都快赶上半只小母鸡大小了。

    ??庄老头给的鸽子只是简单的褪了毛放了血, 苏恬还得再加工清理一番, 把皮上一些细小的绒毛又给烫了一遍拔了, 爪子尖尖也给剪了就差不多了。

    ??鸽子汤本身炖出来的汤汁味道就浓, 不需要其他多余的调料，直接冷水下锅, 丢几片生姜，倒一点?黄酒进去, 炖上一个时?辰，出锅前撒上枸杞、红枣什么的就行了，装在?汤碗里?, 金灿灿油汪汪的, 看?着就大补。

    ??两个娃娃一人一个腿, 互相比划着吃的可?香。

    ??“恬姐儿，你从庄老头那儿定的那么多鸭子打算怎么弄啊？”郑春苗这会缓了过来，才意?识到为了弄这鸭绒, 苏恬足足向庄老头定了一半的鸭子。

    ??“我自?有安排，就是明天幸苦爹跑一趟衙门了。”苏恬看?向苏万清, “许久没看?见?方?捕快了, 明天给他送点?吃食去。”

    ??“没问?题！”

    ??......

    ??一大早庄老头便驾着拖车送来了十五只鸭子。

    ??“小丫头，这剩下的我下午再给你送来成?不？”庄老头担心苏恬这饭馆一下子消化不了这么多的鸭子, 特意?少送了点?来。

    ??“可?以可?以，那还麻烦庄伯伯多跑一趟呢。”苏恬无所谓，只要把一天的量供应上就行。

    ??“那行，我未时?末（下午一点?）给你送过来。”

    ??十几只鸭子被送到后厨，田娘子眼神疑惑：“师父，今天是不做其他肉菜了吗？”

    ??“做啊，这鸭子一会我负责，你和?王婶子先来把它们清理一下，我去做个腌料水。”

    ??烤鸭的味道如何全看?这腌料水。

    ??苏恬在?厨房里?把熬卤水的大料翻了出来，挑挑拣拣又填了几样，才勉强凑出一份腌料包。

    ??抓紧时?间把腌料水煮开放凉，将收拾好的鸭子整只放进去浸泡，连鸭肚子里?都要装满腌料水才能腌透。

    ??腌制一个时?辰后便可?以捞出来脱水晾干，准备烘烤。

    ??第一批鸭子进炉的时?候已经临近中午，饭馆里?的客人逐渐多了起来。

    ??随着时?间流逝，原本就饭香浓郁的大堂渐渐飘出一丝奇异的香味，好像带着钩子一般钻入鼻腔。

    ??“诶？你们这儿后头做什么呢？”坐在?门口的一桌客人把苏万海拦了下来。

    ??苏万海搓了搓手，往后厨张望了两眼，扯起嘴角笑道：“我家侄女在?做新菜，用鸭子做的，这具体是什么，我还真不知道...”

    ??“鸭子？”旁边一位身着白衣的年轻男子摇摇头，“我不爱吃那个，肉硬邦邦的，难嚼的很。”

    ??“嗐，我们继续吃吧。”一听不是什么稀罕东西?，这些客人便失了兴趣。

    ??“欸好，客官您慢用，我再给您添点?茶水。”苏万海也不多解释，转身便去拿茶壶。

    ??这段小插曲并没有影响大堂里?热闹的氛围，熙熙攘攘一片和?谐。

    ??“让一让！让一让啊！”

    ??一声清脆的女声从后面响起，轻松的压过吵闹的大堂，传到每个人的耳朵里?。

    ??整个大堂都安静了几分?，向发声的地?方?看?去。

    ??只见?苏万河和?苏万清两人一起抬着一个长桌从后厨走了出来，身边跟着笑眼弯弯的姑娘，正是苏恬。

    ??桌子有些高度，众人不由得伸长了脖子去看?，却看?不清几分?。

    ??等到苏万清两人把桌子抬到正中央落地?，才发现桌子上只简单的摆了一个案板，还有一个尖头小刀，旁边则放了一叠碟子，直叫人摸不着头脑。

    ??苏恬看?着大堂里?所有目光都集中在?这里?，满意?的点?了点?头，拍了两下手，田娘子便跟着从后厨端了一碟红通通圆鼓鼓的东西?出来。

    ??那东西?一出现，整个大堂顿时?浓香四溢，香味比方?才更加浓烈。

    ??苏恬装作没看?见?周围人的目光，自?顾自?地?取下这只鸭子，熟练的拿起小刀飞快地?片了起来。

    ??第一刀下去，鸭子胸腹部的整片鸭皮被掀起，露出里?头白花花的鸭肉，皮和?肉层次分?明，滋滋冒油，苏恬还作秀一般用刀刮了两下鸭皮，噔噔作响。

    ??苏恬仿佛都能听到客人们暗戳戳的咽口水的声音，弯了弯嘴角，手下动作一刻不停，这烤鸭，还得争分?夺秒，现片现吃。

    ??只几息功夫，那一只完整的鸭子便被苏恬片成?肉片整齐的摆在?白净的碟子里?，上面盖了一层红棕酥脆的鸭皮，遮掩住白嫩紧实?的鸭肉。

    ??案板上剩下的鸭架子也让田娘子拿去后厨炸了一下，骨头上残留的鸭肉经过炸制更有嚼劲，再撒上孜然粉调制的调味料，拿着啃也是极有滋味的。

    ??苏恬让苏万清拿来木盒，把白碟和?鸭架子装了进去，又放了一些切好的黄瓜丝和?大葱丝，还有烤鸭必不可?少的甜面酱和?小饼，防止妥当后便递给了苏万清。

    ??“爹，麻烦你跑一趟了，方?捕快那里?应该正值饭点?，去了刚好赶上。”

    ??苏万清猛地?吸了一口气，那烤鸭的味道实?在?霸道，他离得这么近属实?是在?强忍着：“成?，我现在?就去。”

    ??还好这木盒隔绝了大部分?香气，不然他这一路不得忍得可?痛苦。

    ??等到苏恬结束这一系列动作，整个大堂安静的悄无声息，仿佛一根针掉地?上都能听到声响。

    ??苏恬也不着急，只慢悠悠地?收拾桌子，她在?等。

    ??终于，在?她用抹布擦完最后一块桌角的时?候，先前那位白衣男子开了口。

    ??“老板，刚刚那是什么东西?？”

    ??“那是本店新品，烤鸭。”苏恬声音清亮，穿透整个大堂，“将烤鸭放进烤炉烘烤而成?，片成?厚片并着黄瓜丝和?大葱丝卷小饼吃，鸭皮可?以蘸白糖，鸭架子炸了以后下酒也是不错的，客官可?要来上一份？”

    ??“这一份鸭子也不贵，满满当当摆上一桌也才半两银子，配菜都是免费续的，若是头三天点?，还送一份炒饭呢。”考虑到客人们不好意?思问?价格，苏恬直接就说了。

    ??“半两银子啊...”

    ??“咱们这一桌菜也不过到半两银子，这是不是有点?贵了...”

    ??“不过这烤鸭闻着是真香啊，正好咱们还没点?菜，不如就先来一份尝尝？”

    ??“......”

    ??苏恬话音刚落，周围便悉悉索索的议论开了。

    ??“给我们这儿来一份！”

    ??说话的正是方?才提问?的白衣男子，他旁边的同伴见?他抬手，用胳膊肘捣了捣他：“你不是不吃鸭子吗？”

    ??那白衣男子抓抓耳朵：“今个儿本就我做东请客 ，自?然得让各位尝些好的，那烤鸭什么的听着新颖，点?来给你们尝尝。”

    ??同伴还想再劝，却听到苏恬干脆地?应了一声：“好嘞，现片现吃！一会就好！”

    ??转头望去，那桌子上又出现了一只通体棕红的鸭子，还是一样的步骤，很快就摆了一桌。

    ??同伴看?得起劲：“你别说，这现看?老板给咱们片鸭子还别有一番滋味。”

    ??“客官可?以先吃鸭肉卷饼，鸭架子在?后头炸着，一会就来。”苏恬将几个小碟子一一摆好，笑着说道，“鸭肉和?鸭皮一起吃才是刚刚好。”

    ??“试试吧。”

    ??听了这话，一桌四人纷纷伸手冲向卷饼。

    ??卷饼和?一般的饼有些不同，只有成?人巴掌大小，十分?劲道，轻轻一拉很有弹性，还能看?到一层筋膜。

    ??连皮带肉夹起一块鸭肉，放进装着酱料的小碗里?裹满一层甜面酱，再放到薄饼上，黄瓜丝和?大葱丝各来一点?，层层叠得，最后卷成?小卷，整个放入口中。

    ??咬下的那一刻，醇厚的香味在?嘴里?炸开，咀嚼间酥脆的鸭皮滋味十足，最里?面的鸭肉却十分?软嫩细腻，厚实?的口感与唇齿愉快的碰撞，油脂游荡在?口腔之间。

    ??黄瓜丝和?大葱丝清爽微辣，中和?了些许油腻，掺杂着甜面酱的咸甜滋味，不断的冲击着味蕾。

    ??不舍地?咽下嘴里?的卷饼，再夹起一块鸭皮，轻点?白糖，送入口中，又香又脆的鸭皮被咬的吱呀作响，在?白糖的衬托下竟有一种莫名的上瘾感。

    ??第一位发现这种吃法的一定是个天才。

    ??那白衣男子一直没有动筷，只在?一旁看?着同伴陶醉的表情：“好吃吗？”

    ??同伴眯着眼睛狂点?头：“听我的，一点?都不硬，细嫩紧实?，人间仙品！”

    ??“...”想到方?才自?己说的话，白衣男子又些许犹豫。

    ??同伴见?状，并不多说，直接潦草的卷了一个卷饼塞进他嘴里?：“磨磨唧唧。”

    ??猝不及防被塞了一嘴，白衣男子双颊微固，费力地?嚼着卷饼。

    ??“！”

    ??“这...这是鸭子？”

    ??鸭肉吸满料汁的香气，随着自?己咀嚼的动作，肉脂不断溢出，卷饼温热湿润，包裹着里?头的菜码，一口便能尝出百种风味。

    ??“是吧，真绝了。”

    ??眼瞅着鸭肉已经下去大半，苏恬来的可?真凑巧了。

    ??“客官，您的鸭架子来了。”

    ??一个小竹盘装着炸好的鸭架子，堆得老高。

    ??细细长长的骨头应该是裹了一层面浆再进行炸制，表面透着金黄，上面星星点?点?的撒着粉状调料。

    ??这会不等同伴开口，白衣男子便自?觉地?夹了一个鸭架子。

    ??鸭架子上的肉和?片下来的鸭肉相比更有嚼劲，但却不是很硬的口感，反而是越嚼越香。

    ??舌头和?牙齿一同发力，从骨头缝里?撕下藏起来的鸭肉，恨不得连骨头都嗦上两口，撒在?上头的调料味道比较重口，跟鸭肉卷饼相比更是两种风格。

    ??第81章

    ??“哈...”

    ??刚出锅的鸭架子烫得很, 白衣男子情不自禁的哈着气，觉得筷子夹着吃的不过瘾，竟直接放下筷子上手?抓着啃, 灼热的温度将他的指尖烫的微微发红。

    ??“爹...我也想吃...”

    ??隔壁桌一个约莫七八岁的小男孩眼巴巴地看了一会?，抬头望向身旁的父亲。

    ??还没等那位父亲说话，对面一个老妇就应了一声：“吃！夫子说了小雨这?次考核第一, 这?什么烤鸭奶奶给你买！”

    ??“奶奶最好了！”男孩欢呼了一声, 亲昵的靠在老妇怀里。

    ??男孩父亲无奈的看着撒娇的儿子说道：“妈你就惯着他吧。”

    ??话是这?么说, 嘴角却?带着宠溺的微笑。